Bienvenue chez Boréal Coffee Shop - À propos de Boréal Coffee Company

Barista, notre métier

Deux genevois pris de passion pour le café.

Boréal Coffee Company a été créé en 2008 par Julian Caron-Lys et Fabien Decroux, deux jeunes entrepreneurs genevois au profil atypique, passionnés par le café.

C'est lors de voyages à l'étranger que cette passion naquit et qu'ils commencèrent à apprécier le café; le bon café fraichement torréfié, préparé avec soin par des barista entraînés dans des établissements spécialisés.

En Australie, au nord de l'Europe, au canada et ailleurs ils remarquèrent un intérêt sans cèsse grandissant pour le café. D'abord surpris par la qualité de ce breuvage et ensuite par le savoir-faire des barista (ou sommeliers du café), ils furent convaincu d'une chose :

Même au pôle nord, à l'autre boût du monde, les inuites font certainement mieux le café que chez nous !

Boréal Coffee Shop fût né.

Un nom décalé, une mascotte pleine de couleurs et des volontés claires : ouvrir à Genève un établissement spécialisé dans le café - dans un environnement amical, relaxant et confortable.

L'art de la préparation du café.

Barista est le terme italien pour les professionnels confectionnant des boissons à base de café. Les compétences d'un barista peuvent faire toute la différence entre un client satisfait et un client déçu. C'est la raison pour laquelle nous attachons énormément d'importance à ce métier. Tous nos baristas sont entraînés à réaliser des cafés respectant des standards de haute qualité.

Confectionner un espresso ne consiste pas uniquement à appuyer sur un bouton. La torréfaction des grains de café, leur qualité, leurs origines, la température de l'eau, le temps d'extraction, le réglage du moulin, la propreté de la machine à café ne sont que quelques-uns des paramètres indispensables à l'élaboration d'un bon espresso. Chez Boréal Coffee, nous concentrons tous nos efforts afin de maitrîser au mieux chacun de ces paramètres.