Une partie de notre clientèle apprécie le goût du café mais ne désire pas de caféine, notamment pour des raisons de santé et bien-être.
Souvent la même question revient :
Par quel moyen la caféine est-elle extraite du déca (ou café décaféiné) ?
Alors voici quelques explications pour les plus curieux d’entre vous.
La caféine est un stimulant naturel qui se trouve sur les plantes.
L’extraction s’effectue sur les grains de café verts, avant la torréfaction.
La grande difficulté est d’extraire la caféine tout en gardant les substances qui composent l’arôme du café.
Pour cela il existe plusieurs méthodes reconnues :