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	<title>Le blog de Boréal Coffee Shop</title>
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	<description>Un blog dédié au café, au thé et à notre tribu inuite.</description>
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		<title>Tout en Amérique du Sud</title>
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		<pubDate>Wed, 13 Apr 2011 10:10:59 +0000</pubDate>
		<dc:creator>bluetitia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Dégustation]]></category>

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		<description><![CDATA[Aujourd&#8217;hui, pour accompagner notre habituel brésilien Yellow Bourbon, toujours notre pure origine de référence, nous avons choisi deux autres sud-américains que nous n&#8217;avions jamais goûtés. Nous avons testé un fameux colombien, le Supremo, appelé ainsi en raison de la taille de ses grains qui est supérieure à celle des autres grains du pays. Le Supremo [...]]]></description>
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		<title>A nouveau dans les îles&#8230;</title>
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		<pubDate>Wed, 06 Apr 2011 10:06:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator>bluetitia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Dégustation]]></category>

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		<description><![CDATA[Ce matin, Boréal vous a emmenés une nouvelle fois dans les îles indonésiennes, que nous avions déjà visitées quelques fois, notamment pour les robustas. Cette fois-ci ce sont deux arabicas qui ont fait l&#8217;objet de notre dégustation. Le Kayumas pousse dans l&#8217;est de l&#8217;île de Java, une région volcanique, dans une plantation gouvernementale de 725ha. [...]]]></description>
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		<title>Saveurs de l&#8217;Inde</title>
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		<pubDate>Wed, 30 Mar 2011 10:06:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator>bluetitia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Dégustation]]></category>

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		<description><![CDATA[Comme prévu la dégustation de ce matin nous a emmenés au sud de l&#8217;Inde, avec la découverte de deux arabicas. L&#8217;un d&#8217;eux porte le bizarre nom de &#171;&#160;Plantation&#160;&#187; et provient de la région de Mysore/Coorg. Il pousse entre 1000 et 145om d&#8217;altitude et est lavé. A l&#8217;ouverture du paquet il dégage une délicieuse odeur veloutée [...]]]></description>
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		<title>A la découverte des robustas</title>
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		<pubDate>Wed, 23 Mar 2011 17:08:16 +0000</pubDate>
		<dc:creator>bluetitia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Divers]]></category>

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		<description><![CDATA[Alors que nous avons, au fil de ces dégustations, découvert une multitude d&#8217;arabicas du monde entier, il est temps d&#8217;approfondir également notre connaissance de l&#8217;autre importante variété de café, Coffea canephora, autrement dit le robusta. Nous avons ciblé aujourd&#8217;hui deux régions éloignées l&#8217;une de l&#8217;autre afin de goûter des différences entre eux. Le premier nous [...]]]></description>
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		<title>Ode à notre torréfacteur</title>
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		<pubDate>Wed, 16 Mar 2011 11:08:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator>bluetitia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Dégustation]]></category>

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		<description><![CDATA[Chez boréal, on reste ouvert d&#8217;esprit. Nous avons déniché un petit torréfacteur artisanal, qui avait dans son magasin un Yirgacheffe torréfié &#171;&#160;il y a moins d&#8217;une semaine&#160;&#187; selon ses dires. Nous sommes toujours heureux de rencontrer des passionnés comme ça! Comme nous avons dégusté pas mal de Yirgacheffe ces dernières semaines et qu&#8217;il est tout [...]]]></description>
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		<title>Boréal chez les Incas</title>
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		<pubDate>Thu, 10 Mar 2011 08:09:22 +0000</pubDate>
		<dc:creator>bluetitia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Divers]]></category>

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		<description><![CDATA[Pour notre dégustation de ce mercredi, nous sommes restés en Amérique du Sud avec une première visite au Pérou, dont nous n&#8217;avions jusqu&#8217;ici dégusté aucun cru. Le Chanchamayo pousse à 1700m d&#8217;altitude dans la vallée de la rivière Chanchamayo, qui est la principale région productrice du Pérou (avec 40% des exportations). Nous sommes dans le [...]]]></description>
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		<title>Dégustation comparée professionnelle chez Boréal!</title>
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		<pubDate>Wed, 16 Feb 2011 17:20:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>bluetitia</dc:creator>
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		<description><![CDATA[C&#8217;était du sérieux aujourdhui chez Boréal! Nous avons fait travailler nos papilles sur 4 cafés provenant de la même région en Ethiopie, afin d&#8217;apprendre à discerner leurs subtiles différences. Yirgacheffe, dont le nom signifie &#171;&#160;herbe coupée&#160;&#187;, se trouve dans la région de Sidamo au sud-ouest de l&#8217;Ethiopie. Il s&#8217;agit d&#8217;une région réputée pour la production [...]]]></description>
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		<title>Boréal retourne aux origines</title>
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		<pubDate>Wed, 09 Feb 2011 16:25:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>bluetitia</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Un double retour aux sources pour la dégustation Boréal de ce matin! Retour à l&#8217;origine du café lui-même avec le Zege, en provenance d&#8217;une région où le café pousse encore à l&#8217;état sauvage, et retour à des méthodes de préparation ancestrales avec l&#8217;Idido Misty Valley. L&#8217;Idido Misty Valley se trouve dans les collines entourant la [...]]]></description>
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		<title>Un igloo dans les Caraïbes</title>
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		<pubDate>Wed, 02 Feb 2011 11:04:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>bluetitia</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Séduits la semaine passée par le Jamaica Blue Mountain, nous sommes restés ce mercredi dans les îles des alentours de la Jamaïque afin de goûter à leurs cafés. Nous avions sélectionné un café d&#8217;Haïti, nommé XXXXX (5X) ce qui représente la meilleure classification des cafés vendus sur l&#8217;île. Haïti se situe sur la partie ouest [...]]]></description>
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		<title>L&#8217;influence évidente du terroir</title>
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		<pubDate>Thu, 27 Jan 2011 07:49:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>bluetitia</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Dégustation]]></category>

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		<description><![CDATA[La dégustation d&#8217;aujourd&#8217;hui n&#8217;avait pas seulement pour but de nous faire goûter au fameux Jamaica Blue Mountain, l&#8217;un des cafés les plus recherchés au monde, malgré le plaisir que cela nous a procuré. Elle avait aussi pour but de nous démontrer l&#8217;influence de la région dans laquelle les grains poussent, car nous avions également un [...]]]></description>
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